商品紹介

花酵母仕込み

花酵母は、もともと日本酒用の酵母として見つけられたもので、焼酎で使用するには、焼酎麹(白麹)の作り出す酸に対して抵抗力がないため、発酵力が弱くなってしまい、もろみ管理が困難となります。
この困難を私ども、麦焼酎発祥の地である壱岐の酒造りの伝統の技で克服し、麦焼酎として初めての「花酵母焼酎」を実現しました。伝統の技と最先端の酵母研究の融合によって生まれた、これまでにない新感覚の焼酎です。

なでしこ

  • 風味
  • 香り

撫子の花から分離した酵母で仕込んだ日本で初めての麦焼酎です。もろみの温度が上がりすぎると香りが飛んでしまうため、温度管理に細心の注意を払い、低温でゆっくりと時間をかけて仕込まれています。華やかな香りと、優雅な味わいが特徴の花酵母焼酎です。

なでしこ 1800ml
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なでしこ 1800ml
容量 価格 度数 原料 蒸留
1,800ml 2,754円(税込) 25度 米麹1/3、大麦2/3 白麹 減圧蒸留
なでしこ 720ml
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なでしこ 720ml
容量 価格 度数 原料 蒸留
720ml 1,248円(税込) 25度 米麹1/3、大麦2/3 白麹 減圧蒸留

玉姫

  • 風味
  • 香り

壱岐に伝わる良妻伝説にちなんで命名した花酵母焼酎『玉姫』は、日々草の花から分離した日々草酵母で仕込まれた日本で初めての麦焼酎です。低温でゆっくりと発酵させることにより、花の香りを思わせるまろやかな味わいに仕上がりました。

玉姫 1800ml
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玉姫 1800ml
容量 価格 度数 原料 蒸留
1,800ml 2,754円(税込) 25度 米麹1/3、大麦2/3 白麹 減圧蒸留
玉姫 720ml
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玉姫 720ml
容量 価格 度数 原料 蒸留
720ml 1,248円(税込) 25度 米麹1/3、大麦2/3 白麹 減圧蒸留

飲酒は20歳を過ぎてから、お酒は楽しく適量を。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。
空きびんはお取扱い店へお戻しください。飲んだあとはリサイクル。